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1 aubergine moyenne
1 tomate
Persil
1/2CC de paprika
1/2CC de cumin
Sel, poivre
Peler l’aubergine.
La couper en dés et la cuire à la vapeur (environ 10min).
Monder la tomate et la couper en petits dés.
Confire la tomate dans un peu d’huile. Ajouter l’aubergine écrasée en purée, puis les épices, le sel et le poivre.
Laisser cuire quelques minutes.
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250g de riz basmati (le cuire)
500g de blettes (précuites à la vapeur et revenues dans un peu d’huile avec 1 oignon émincé)
2 gousses d’ail
3oeufs
10cl de lait
Sel, poivre
Tout mélanger, Au four dans un plat à gratin.
40 min à 220°
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4 petites courgettes coupées en rondelles
100g de lentilles corail
100g de riz basmati
1litre de bouillon de légumes
1CC de curcuma
1CC de coriandre moulue
1 CC de cumin en poudre
Faire revenir les oignons, ajouter les courgettes et laisser cuire à feu doux pendant 5 min.
Ajouter les épices, cuire 1 min, puis le riz et les lentilles.
Bien mélanger et verser le bouillon.
Laisser cuire à feu doux .
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3 courgettes coupées en rondelles
1oignon rouge émincé
1CS de sucre
3 oeufs
1 grosse CS de crème épaisse
5 CS de farine
1 CC de cumin
100 ml de lait
2gousses d’ail
Huile, sel, poivre
Faire revenir l’oignon, la courgette, l’ail dans un peu d’huile.
Saupoudrer de cumin. Ajouter le sucre. Placer dans des plats à gratin individuels.
Mélanger la farine, les oeufs, la crème, le lait, sel, poivre.
Verser sur les légumes.
Cuire au four 30 min à 180°. Servir chaud ou tiède
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4 pommes de terre coupées en dés
3 courgettes moyennes coupées en gros dés
2 petites aubergines coupées en gros dés
3 carottes moyennes coupées en gros dés
1 oignon émincé
1 gousse d’ail pressée ou émincée
4 tomates
1 CC de cannelle
Huile, thym, sel, poivre
Dans une cocotte allant au four, faire revenir séparément tous les légumes (sauf les tomates), puis les réunir,
Ajouter cannelle, sel, poivre, thym.
Placer les tomates sur le dessus et mouiller avec 25cl d’eau.
Couvrir et cuire au four 45 min à 180°.
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