4 pommes de terre coupées en dés

3 courgettes moyennes coupées en gros dés

2 petites aubergines coupées en gros dés

3 carottes moyennes coupées en gros dés

1 oignon émincé

1 gousse d’ail pressée ou émincée

4 tomates

1 CC de cannelle

Huile, thym, sel, poivre

Dans une cocotte allant au four, faire revenir séparément tous les légumes (sauf les tomates), puis les réunir,

Ajouter cannelle, sel, poivre, thym.

Placer les tomates sur le dessus et mouiller avec 25cl d’eau.

Couvrir et cuire au four  45 min  à 180°.