1 aubergine moyenne

1 tomate

Persil

1/2CC de paprika

1/2CC de cumin

Sel, poivre

Peler l’aubergine.

La couper en dés et la cuire à la vapeur (environ 10min). 

Monder la tomate et la couper en petits dés.

Confire la tomate dans un peu d’huile. Ajouter l’aubergine écrasée en purée, puis les épices, le sel et le poivre.

Laisser cuire quelques minutes.