1 aubergine moyenne

1 tomate

Persil

1/2CC de paprika

1/2CC de cumin

Sel, poivre

Peler l’aubergine.

La couper en dés et la cuire à la vapeur (environ 10min). 

Monder la tomate et la couper en petits dés.

Confire la tomate dans un peu d’huile. Ajouter l’aubergine écrasée en purée, puis les épices, le sel et le poivre.

Laisser cuire quelques minutes.

250g de riz basmati (le cuire)

500g de blettes (précuites à la vapeur et revenues dans un peu d’huile avec 1 oignon émincé)

2 gousses d’ail

3oeufs

10cl de lait

Sel, poivre

Tout mélanger, Au four dans un plat à gratin.

40 min à 220°

4 petites courgettes  coupées en rondelles

100g de lentilles corail

100g de riz basmati

1litre de bouillon de légumes

1CC de curcuma

1CC de coriandre moulue

1 CC de cumin en poudre

Faire revenir les oignons, ajouter les courgettes et laisser cuire à feu doux pendant 5 min.

Ajouter les épices, cuire 1 min, puis le riz et les lentilles.

Bien mélanger et verser le bouillon.

Laisser cuire à feu doux .

3 courgettes coupées en rondelles

1oignon rouge émincé

1CS de sucre

3 oeufs

1 grosse CS de crème épaisse

5 CS de farine

1 CC de cumin

100 ml de lait

2gousses d’ail

Huile, sel, poivre

 

Faire revenir l’oignon, la courgette, l’ail dans un peu d’huile.

Saupoudrer de cumin. Ajouter le sucre. Placer dans des plats à gratin individuels.

Mélanger  la farine, les oeufs, la crème, le lait, sel, poivre. 

Verser sur les légumes. 

Cuire au four 30 min à 180°. Servir chaud ou tiède

4 pommes de terre coupées en dés

3 courgettes moyennes coupées en gros dés

2 petites aubergines coupées en gros dés

3 carottes moyennes coupées en gros dés

1 oignon émincé

1 gousse d’ail pressée ou émincée

4 tomates

1 CC de cannelle

Huile, thym, sel, poivre

 

Dans une cocotte allant au four, faire revenir séparément tous les légumes (sauf les tomates), puis les réunir,

Ajouter cannelle, sel, poivre, thym.

Placer les tomates sur le dessus et mouiller avec 25cl d’eau.

Couvrir et cuire au four  45 min  à 180°.