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Découper en fines rondelles vos courgettes et carottes (à doser selon vos goûts !).

Les placer dans un saladier, y ajouter de la sauce soja (bio, bien sûr), du miel au goût prononcé (chataîgner par exemple), du cumin et toute autre épice que votre imagination vous suggèrera.

 

Laisser mariner une dizaine de minutes puis cuire à feu doux dans un wok ou une poele creuse, jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais croquants. Rajouter une pincée de piment d'espelette à la fin de la cuisson et savourer dans le jus de cuisson cette soupe rafraichissante !!

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tailler de fines lamelles de courgettes lavées et non épluchées dans le sens de la longueur avec un castor (cf photo).

les faire griller de chaque côté sur un grill légèrement huilé à l'huile d'olive.

les disposer sur une assiette de manière à pouvoir les arroser d'une sauce faite de jus de citron, d'ail, de sel, de poivre, de coriandre moulue, de persil ou de menthe (herbes du jardin au choix ; épices au choix...) et d'huile d'olive.

ces courgettes sont délicieuses avec un fromage de brebis ou de chèvre... mais aussi avec des oranges (que l'on ne trouve pas encore localement!)

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Soupe aux fanes de radis

 

les fanes d'une belle botte de radis, lavées et essorées

environ 300g de pommes de terre (bintje, spunta...) coupées en cubes

800 ml d'eau

faire revenir les fanes dans la matière grasse de son choix.

Ajouter les PdT avec 800ml d'eau froide. Du gros sel.

Porter à ébullition. Cuire une vingtaine de minutes. Mixer.

Rectifier l'assaisonnement... Les palais sensibles à l'amertume commune des herbes peuvent ajouter un peu de lait ou de crème.

 

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Tarte aux pommes nappée de gelée de coing.

Extra facile et rapide

 

Ingrédients :


Pour la pâte sablée :

1 oeuf

100 gr de beurre

1 pincée de sei

230 gr de farine

200 gr de sucre

 

+ 5 pommes

+ 1/2 pot de gelée de coing ou 150 gr environ

+ 10 ml de crème liquide

 

Dans un saladier, battez l'oeuf, y ajouter le sel et le sucre.

Ajouter la farine et le beurre fondu

Malaxer jusqu'à obtenir une pâte sablée

 

Etaler au rouleau dans un plat à tarte

Découper les pommes en rondelles et les placer sur la pâte

Verser la crème liquide

 

Enfourner à 190 °C pendant 30 minutes

Une fois sortie du four, nappez avec la gelée de coing et attendre que ça refroidisse pour déguster.

 

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