Gaec Amarger

Le Giraldès

48170 ARZENC DE RANDON

Tél.: 04 66 45 14 48

Notre exploitation :

Installés depuis quatre générations sur l'exploitation familiale, nous sommes éleveurs en Haute Margeride en Lozère à 1275 m d'altitude. Nous élevons des vaches de race Aubrac ou croisée dans un système de production naturel et traditionnel. Nos terres ne reçoivent que du fumier et du compost, sans apport d'engrais chimiques ou insectisides.

Les veaux sont élevés au lait maternel jusqu'à l'âge de 7 ou 8 mois. Ils grandissent ensuite lentement au rythme des saisons et des années , se nourrissent d'herbe et de fleurs durant l'été et de foin durant l'hiver. A partir de 2 ans, nos bovins reçoivent exclusivement un apport de blé et d'orge, en plus du foin.

Tracabilité :

Tous nos bovins naissent et sont élevés sur l'exploitation.

Démarche de qualité :

Nous élevons nos animaux selon le cahier des charges de l'agriculture biologique.

Conditionnement de la viande :

La viande est découpée et conditionnée sous vide par un professionnel dans un atelier agrée aux normes CEE.

Chaque morceau est pesé et emballé individuellement.

Nous vendons par caissettes de 5 kg, transportées en voiture frigorifique jusqu'à l'endroit de livraison.

Chaque caissette comprend :

• des morceaux à griller : entrecôte - rumsteck - beefsteak - rosbif.
• des morceaux à braiser : plat de cote - daube

Le prix de la caissette est de 65 Euros (13 Euros le Kg) pour la génisse et 75 Euros (15 Euros le Kg) pour le veau.

Sur chaque morceau est indiquée la date limite de consommation pour consommer frais. Ensuite, vous pouvez congeler.

Le système d'élevage vous garantit une viande "qui se fait lentement", à la fois tendre et ferme.

Le foin et l'herbe, chargés de cette nature montagneuse faite de diversité, vous garantissent une viande persillée et savoureuse.

Retrouvez les bonnes saveurs et les arômes de notre terre.

L'exploitation agricole est au centre d'acitivités diversifiées créatrices d'emplois : accueil à la ferme, visite d' Aurochs.