tailler de fines lamelles de courgettes lavées et non épluchées dans le sens de la longueur avec un castor (cf photo).

les faire griller de chaque côté sur un grill légèrement huilé à l'huile d'olive.

les disposer sur une assiette de manière à pouvoir les arroser d'une sauce faite de jus de citron, d'ail, de sel, de poivre, de coriandre moulue, de persil ou de menthe (herbes du jardin au choix ; épices au choix...) et d'huile d'olive.

ces courgettes sont délicieuses avec un fromage de brebis ou de chèvre... mais aussi avec des oranges (que l'on ne trouve pas encore localement!)