Quelle belle surprise printanière...

Une odeur entêtante en milieu d'un après-midi chaud...

Qu'est-ce donc ?

Les sens s'avivent...

Les narines  et les yeux palpitent et guettent...

Et trouvent les fleurs à l'origine de cet émoi :

des violettes

Allez, en cuisine pour faire un sirop de violettes :

150 g de fleurs (2 heures de cueillette, en regardant également les petites bêtes du microcosmos)

1 litre d'eau

800g de sucre de canne bio

1 filet de citron

Verser l'eau bouillante sur les fleurs dans un bocal, ajouter un filet de citron. Fermer le bocal et laisser macérer 12 heures.

Bien filtrer la préparation, ajouter le sucre, porter le mélange à ébullition et cuire 10 minutes. Mettre en bouteilles.

Et voilà tout le printemps prêt à surgir, telle une madeleine de Proust...