Voici une recette que j'ai testée pour accompagner un poulet de Bruno. (les quantité sont "a vista de nas"

Cuire des pommes de terre et du chou-fleur dans de l'eau salée (je les mets ensemble, ça gagne du temps). Les passer au presse-purée (je trouve que c'est mieux que le mixer).

Ajouter 2 jaunes d'oeuf, du gruyère rapé, poivrer (moi, j'y mets aussi du persil et unpeu de curry) et battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser dans des ramequins beurrés et mettre au four (210°) pendant... je ne sais pas, il faut surveiller!

Ma fille a trouvé que cela changeait des recettes de chou-fleur

Bon appétit