Bénédicte Rameau

 Les Fouzes

48400 La Salle Prunet

tel : 04 66 45 07 67

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Habitant au Vallon des Fouzes à la Salle Prunet, au milieu des châtaigniers, j'essaie, depuis quelques années, de valoriser notre châtaigneraie et notre verger de pommiers.

Je transforme nos pommes en jus, nos châtaignes en « délice de marrons » (une confiture moins sucrée que la « crème de marrons »), en « délice de marrons, pommes, safran », ou encore en « marrons au naturel » .

Pour l'entretien au sol, quelques moutons d'Ouessant s'occupent de raccourcir l'herbe et la broussaille, et assurent en plus la fumure des arbres.

Parallèlement, je produis du safran sur les hauteurs de la pommeraie.

Cette production, très faible au début, augmente d'année en année.

fleurs de safran (crocus sativus)                           la safranière avant la floraison

Je cueille les fleurs tous les jours, ensuite j'émonde (je coupe le pistil), puis je fais sécher ces pistils et les mets en pot.

Toutes mes productions sont certifiées AB.