Gaec La Clé des Champs
Valérie et Bruno Molines
Les champs 48210 MONTBRUN
Tél : 04 66 42 97 19
courriel : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Produits :
Viande d’agneau
Pâté et plats cuisinés de volaille et d’agneau
Historique :
Après un BTS gestion des espaces naturels et un peu de travail temporaire, nous décidons de nous lancer dans la recherche d’une ferme pour nous installer. Cela arrive en 1998 sur la ferme de la Fichade sur le Causse Méjean qui appartient au Parc National des Cévennes. Après 8 ans d’activité agricole avec un troupeau d’ovin en agriculture biologique, nous avons l’opportunité d’acquérir la ferme des Champs qui ce situe a quelques kilomètres de la Fichade.
C’est en 2007 donc que nous abandonnons la Fichade pour nous installer au Champs, et créons le GAEC la clé des champs.
Description et fonctionnement :
570ha constituent la ferme dont 330 en propriété et le reste en location.
60 ha sont cultivables (foin + céréales) et le reste sont des landes plus ou moins embroussaillés sur lesquelles pâturent les brebis. La ferme est en reconversion bio depuis 2008 et obtient officiellement son label bio en mai 2010.
Les céréales sont cultivées en rotation avec des prairies (2 ans de céréales puis 5 ans de prairies). Les céréales cultivés sont essentiellement le blé et le triticale en association avec du pois et de la vesce. Chaque année 1 à 2 Ha sont semés avec une vieille variété (le froment d’apt) pour faire de la farine.
Les prairies sont constituées d’un mélange de plusieurs variétés de légumineuses (luzerne, sainfoin) et de graminées.
Toutes les terres cultivées ne reçoivent que le fumier de notre ferme comme fertilisation.
400 brebis de race Blanche du Massif Central, 7 béliers, 2 chèvres,
Mais aussi 2 vaches, 6 cochons, 1 jument, 2 chiens constituent le cheptel de notre ferme.
Les brebis mettent bas en Février- Mars et des le mois d’avril elles sortent avec leurs agneaux sur les landes durant toute la période estivale. Au mois d'août les agneaux sont sevrés et pâturent sur les prairies et sont complémentés avec des céréales cultivées sur la ferme.
Dès le mois d’avril les premiers agneaux sont vendus en agneau de lait puis en agneau d’herbe.
Les produits transformés sont fabriqués à l’atelier du CFPPA de Florac.
Projets
- construction d’un abattoir pour les volailles et d’une salle de découpe pour les agneaux
- réfection d’anciennes clôtures et en créer de nouvelles pour une meilleure gestion de nos parcours et de notre troupeau.
- achat de poulaillers mobiles pour une meilleure gestion des parcs des volailles
- création d’un site internet.
| Produits | Description | Prix |
| 1 caissette d'agneau d'herbe d'environ 6 kg | 13.50 €/ kg | 13,50 € |
| pâté d'agneau nature 180g | 4,20 € | |
| pâté d'agneau genièvre 180g | 4,20 € | |
| pâté d'agneau thym 180g | 4,20 € | |
| pâté d'agneau châtaigne 180g | 4,20 € | |
| pâté d'agneau olive 180g | 4,20 € | |
| pâté d'agneau figue 180g | 4,20 € | |
| pâté d'agneau oignon doux et miel 180g | 4,20 € | |
| pâté d'agneau pommes de terre 180g | 4,20 € | |
| pâté de volaille aux poireaux 180g | 4,20 € | |
| pâté de volaille aux herbes 180g | 4,20 € | |
| pâté de volaille jardinier 180g | 4,20 € | |
| pâté de volaille aux raisins 180g | 4,20 € | |
| pâté de volaille aux châtaignes 180g | 4,20 € | |
| pâté de volaille aux oignons 180g | 4,20 € | |
| pâté de volaille aux noix 180g | 4,20 € | |
| pâté de volaille aux pruneaux 180g | 4,20 € | |
| pâté de foie de volaille 180g | 4,20 € | |
| rillettes de volaille 180g | 4,00 € | |
| confit de volaille au calvados 180g | 4,00 € | |
| gésiers confits 180g | 3,50 € | |
| 1 paquet de Merguez (env.500g) | agneau/porc (14 €/kg) | 14,00 € |
| pâté de volaille carthagène 180 g | 4,20 € | |
| pâté d'agneau noisette 180 g | 4,20 € | |
| pâté d'agneau herbes de cévennes 180 g | 4,20 € | |
| pâté d'agneau fruits secs 180 g | 4,20 € | |
| 1 caissette d'agneau de lait envion 4/5kg | 15 €/kg | 15,00 € |
| paté d'agneau au pélardon | 4,20 € | |
| paté de volaille aux tomates séchées | 4,20 € | |
| 1 paquet saucisses fraîches agneau ( 400g environ) | 14euros/kg | 14,00 € |
| colis grillades 5kg | côtes, tranches de gigot, saucisses, merguez(15€/kg) | 15,00 € |
Le poids des caissettes d'agneau n'étant pas connu à l'avance, le règlement se fait le jour de la distribution.