Terra d'hélice

Gladys Langlois

Ponges

48 700 FONTANS

Tél : 04.66.47 30 85 / 06 38 02 38 33

 

Terra d'hélice est un élevage d'escargots 100% agro-écologique.
L'escargotière de Gladys est une petite exploitation familiale située
à quelques kilomètres de Saint-Chély-d’Apcher.

Nous sommes engagés sur notre code éthique : C’est en maîtrisant
chaque étape de la production que l’on peut prétendre à la qualité.

Nos escargots, des gros gris étiquetés sous le nom barbare de "Hélix
Aspersa Maxima", vivent en plein air en contact avec le sol dans un
respect du cheptel par une densité moyenne de 250 escargots/m² afin de
maintenir l’écosystème de nos campagnes.

Les parcs sont spécialement conçus pour respecter les conditions
favorables à leur développement.

Nous garantissons aucun traitement chimique (engrais ou pesticide) et
leur apportons une surveillance méticuleuse quotidienne.

Nous ne sommes pas labellisés BIO, ce qui implique un surcoût non
négligeable des produits et également une procédure très lourde.

La végétation (moutarde) est un engrais naturel (vert) ainsi qu'un
complément céréalier et minéral affilié au label BIO (nécessaire
à la formation de leur coquille) constituent leur alimentation.

La transformation en laboratoire certifié respecte la méthode HACCP et
suit le plan de maîtrise sanitaire  PMS. Elle  permet notamment de
garantir le produit par un test de stabilité.

Les ingrédients nécessaires à la transformation sont issues de notre
jardin et d’une agriculture de terroir et sélectionnés pour leur
proximité et leur qualité gustative.